著 者：罗成 ... [等] 编著

出版者：科学出版社,2019

ISBN：978-7-03-058566-0

索书号：TS254.1/2

馆藏信息

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本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，介绍了海洋食品具有的(最)独特的营养价值，含有多种生物活性物质的人类共同食品，基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品，或者先导性药物，以及目前的相应的生物发酵产品。