著 者:莫里斯 (Morris, Natalie Rachel) 著

出版者：北京:中国工人出版社,2023

ISBN：978-7-5008-8057-8   

索书号：TS2-49/6

馆藏信息

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提要文摘附注:本书讲述了豆类被认为是大多数厨房橱柜中最基本的主食，然而这些不起眼的食物却有着非常悠久的历史——有证据表明人们食用豆类已经有900年的历史了。无论是干的、冷冻的还是罐装的，豆类都有丰富的营养和环境效益，而且很容易做成健康、令人满意的一餐。从鹰嘴豆到扁豆，从蚕豆到大豆，本书讲述了这些小而强大的食物的丰富故事，带领读者进行了一场有关豆类的美食、植物、文化和政治历史的生动旅程。